Toršu un kūku dekorēšanas meistarklase

Meistare pastāstīja par sevi, savu pieredzi karjeras izaugsmi ceļā. Meistarklases dalībnieki tika iepazīstināti ar jaunākajām dekorēšanas tendencēm, prasmēm, iemaņām un zināšanām šajā jomā, kā arī ar dažādiem kūku dekorēšanas rīkiem, to izmantošanu un pielietošanu.

Lai meistarklase noritētu raiti, konditora palīgi kopā ar skolotāju Annu Rabkeviču iepriekš bija pagatavojuši trīs biskvīta tortes un četras jogurta-musa kūkas.

Meistarklases laikā tika pagatavots sviesta-krēmsiera krēms, kas tika izmantots biskvīta toršu izlīdzināšanai. Meistare precizēja, ka gluda un izlīdzināta kūka ir viens no svarīgākajiem pamatnoteikumiem, lai kūka izskatītos estētiska un skaista.

Biskvīta kūkas pēc izlīdzināšanas tika dekorētas ar dažādiem dizaina elementiem, proti, šokolādes ganāšu, svaigām ogām, macarooni, bezē cepumiem un sviesta krēmu dažādās krāsās.

Musa kūku dekorēšanai tika izmantots velūrs, kas sastāv no kakao sviesta un baltās šokolādes, kurā tika pievienotas krāsvielas. Iegūto masu ievietoja aerogrāfā, kuru pēc tam ar spiedienu vienmērīgi uzklāja uz kūkas.  Nobeigumā kūkas tika dekorētas ar ogām, piparmētru lapiņām un bezē cepumiem.

Pateicamies meistarklases vadītājai Olgai par interesantu pasākumu! Iegūtā informācija un iemaņas noteikti noderēs turpmākajā konditoru palīgu profesionālajā dzīvē.

Sagatavoja

Profesionālās izglītības skolotāja

Sarmīte Meļnikova

Video